Предназначена для выработки молочных продуктов из готовых молочных компонентов (творог, молоко) с добавлением компонентов немолочного происхождения (растительные жиры и белки, сахар, фруктовые наполнители, стабилизаторы и т.д.).В отдельных рецептурах возможно применение наряду с растительными жирами, также жиров молочного происхождения (сливочного масла и молочного жира).